雪茶是一种丽江特有的高山植物。《本草纲目拾遗》中记载：“雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮烹食之，入腹温暖，味苦凛香美”。雪茶属于地衣类地茶科植物，状如空心草芽，长30至70毫米，粗1至3毫米，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名雪茶。丽江雪茶生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带，天然野生，不能人工栽培，数量相当稀少。在下雪的时候，它开始发芽，待雪盖住它时，它便长出嫩叶，这便是白雪茶。雪茶耐冲泡，可以单独泡饮，也可以作为配茶。雪茶性凉、味甘，富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素，经药检属安全无毒副作用的饮品。《陕西中草药》一书中曾提到雪茶能清热解渴，安神养心，明目，治心中烦热，虚劳骨蒸，肺炎咳嗽，癫痫狂躁，神经衰弱，目涩，中暑，高血压等。是不可多得的雪域珍品。